איכות שמן הזית – חוות המיכלים החדשה

אני מרשה לעצמי לכתוב כמה מילים על איכות שמן זית, רגע לפני שאנחנו משיקים את חוות המכלים החדשה שלנו.
כמנכ"ל מסיק אני יכול להתגאות בכך שמסיק מגל חרט על דגלו את נושא איכות שמן הזית וכבר שש שנים ברציפות – נבחר לשמן הזית האיכותי והטוב ביותר בישראל
יעידו על כך הפרסים שהשמנים זוכים בהם אבל יותר מכל יעידו על כך הצרכנים שלנו.
כחלק משיפור האיכות, השנה השקענו בהקמת חוות מכלים שבסוף התהליך תמנה 30 מכלים בגדלים שונים שמתאימים לצרכים שלנו.

ולמה גדלים שונים?
כי לפי תפיסתנו – יש לשמור כל זן בנפרד ולהפריד בין כל זן לזן, בין החלקות, ההבשלה של הזית, מועד המסיק המדויק, בית הבד ועוד – כל זאת בכדי שנוכל לעקוב בצמוד ולהבין עד הסוף מה יש לנו בכל מיכל ומיכל.
שימור השמן במכלים מותאמים חשוב ביותר, בשביל למנוע מגורמי סביבה להשפיע ולקלקל את שמן.
שלב שימור השמן ארוך מאוד ואנחנו מחוייבים לשמור עליו באיכות מצויינת לאחר שהשקענו בגידול וביצור.
מבטיח גם השנה שאנחנו במסיק נמשיך להוביל ונמשיך לשווק לכם שמן זית ישראלי איכותי!

שלכם,
אורן הכסטר