מתכון לפוטטוס עם קטשופ ביתי של קרן אגם

• 7 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ופרוסים לשמיניות
• 1.5 כפות שטוחות מלח אטלנטי גס
• 2 כפות אבקת פפריקה מתוקה
• 1/3-1/4 כוס שמן זית לצ'ינו
• חופן עשבי תיבול: פטרוזליה, טימין וכוסברה
• שקית בד שניתן לחמם אותה

קטשופ ביתי:

• עגבניות חתוכות דק, טריות (יש גם בקופסא)
• כף סוכר חום בהיר
• מעט פלפל שחור
• קצת מלח 
• כף חומץ
• כף וחצי סילאן

1. מכניסים שמיניות תפוחי אדמה לסיר ומוסיפים כף אחת של מלח גס.
2. מוסיפים שקית אלסטית עם עשבי תיבול למים (מעניקה את הטעם מבלי שהירוקים צפים או מופיעים על תפוחי האדמה).
3. מוזגים מים לכיסוי מלא של תפוחי האדמה ומביאים לרתיחה.
4. את תפוחי האדמה לא מבשלים מעבר לרתיחה כי בזמן הבישול עד הרתיחה הם מתרככים מעט, וזה כל מה שצריך.
5. במקביל מחממים תנור ל- 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.
6. מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומוציאים את השקית עם עשבי התיבול ומחזירים לסיר.
7. מוסיפים 1/2 כף של מלח אטלנטי גס, 2 כפות פפריקה ושמן זית לצ'ינו עם ארומה עדינה, מקפיצים את תפוחי האדמה בתוך הסיר עד שהם לגמרי עטופים בתבלינים.
8. מעבירים לתבנית, ובעזרת כף, מסדרים אותם כך שיהיו על התבנית בשכבה אחת שטוחה ולא אחד על השני.
9. אופים בתנור למשך 35-40 דקות עד שהם שחומים למראה.
10. להכנת הקטשופ: בסיר אחד מכניסים את כל המרכיבים ומערבבים, מביאים לרתיחה, לאחר מכן טוחנים ומצננים ומגישים.