מתכון למרק כרישה עם שמן זית המישור הגדול

• 3 כרישות גדולות – רק החלק הלבן והירקרק בהיר, שטופות וחתוכות לטבעות
• 4 כפות שמן זית המישור הגדול (לבישול ההתחלתי)
• 1 בצל לבן בינוני, קצוץ
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 6 שיני שום כתושים
• 1.2 ליטר ציר ירקות או מים
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1 עלה דפנה

להגשה:

• שמן זית ״המישור הגדול״ – לזילוף נדיב מעל המרק
• גרגרי תירס קלוי

1. טיגון בסיס המרק:
   מחממים סיר גדול עם שמן זית ״המישור הגדול״. מוסיפים את הכרישה והבצל ומטגנים 7–8 דקות על אש בינונית עד שהירקות מתרככים ומוציאים מתיקות עדינה.
   
   
2. הוספת תפוחי אדמה ושום:
   מוסיפים את השום הכתוש ותפוחי האדמה. מערבבים כדקה.
   
   
3. בישול המרק:
   מוסיפים את הציר (או המים), מתבלים בעלה דפנה, מלח ופלפל, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים ומבשלים 40 דקות. מוציאים את עלה הדפנה.
   
   
4. טוחנים:
   בעזרת בלנדר מוט/בלנדר חזק טוחנים עד למרקם חלק וקרמי.
   
   
5. הגשה:
   מוזגים לקערות, מזליפים מעל בעדינות שמן זית ״המישור הגדול״ בצורת ספירלה, ומקשטים בגרגרי תירס קלוי.