מאמרים ותרופות סבתא

כמה נתונים על מסיק ושמן זית בישראל

החורף הגיע ואיתו היובש הגדול… היובש בכפות הידיים, בפנים. אז מה שמים? שמן זית

אורן אומר שהחיבור שלו לאדמה התחיל כבר כנער. בקיבוץ של אז היו הנערים עובדים יום בשבוע. בהתחלה בגיוסי כותנה, העמסות הודים, עישובים. בגיל 16 עשו כולם רישיון לטרקטור. "הרגשנו שאנחנו תורמים והרגשנו שאנחנו עולים בסולם הדרגות ולוקחים יותר ויותר אחריות" אומר אורן "ידעתי שאני אוהב את החקלאות ושבזה אעסוק תמיד".

בקבוק זוכית כהה או בהיר?ג'ריקן או פח?איך הכי כשאי לשמור על איכות שמן הזית אצלנו בבית

"The necessary ingredients of civilization are wine and…olive oil"

כל הסגולות של שמן הזית – מבישול ועד מריחת הגוף

שימושו של שמן הזית נרחב. ישנם סוגים שונים לשמן ויש להבחין בהבדלים על מנת להפיק המירב באוכל המוגש במסעדות ובקייטרינג

השקדיות היפהפיות שאנו מכירים מט"ו בשבט ,מעוטרות בפרחים לבנים ורדרדים , מניבות בימים אלו את אחד הפירות הטעימים וכן, גם הבריאים והטבעיים בישראל עוד מתקופת התנ"ך – השקד הישראלי.

לורנס דארל – 'טעמו המריר והחריף של הזית השחור הוא טעמו של הים התיכון כולו. טעם עתיק יותר מבשר ויין, קדום כמו מים צוננים. רק הים עצמו נדמה בראשיתי כמו עץ הזית ושמנו, שיותר מכל יצירה אחרת של הטבע עיצבו את תרבויות האיזור מימי קדם ועד היום'.

אנו מאמינים שאהבת אוכל טוב ושמן זית, חייבת להיות מלווה בהבנת המושגים הקשורים לזיתים ולשמן. אז הנה, אנחנו מצרפים מילון עברי קצר לתרבות שמן הזית: